Полная кухонная посуда + набор посуды для выпечки | Антипригарное керамическое медное покрытие — сковороды, сковороды, кастрюли, глубокие квадратные корзины для жарки, противни для печенья и противни

В чем разница между материалами набора посуды?

Медная посуданагревается наиболее равномерно и является наиболее отзывчивым (имеется в виду, снимите кастрюлю с голландским соусом с горелки, и он немедленно перестанет готовить, поэтому нет опасности, что он свернется). Но медь очень дорогая и требует тщательного ухода, если вы хотите сохранить ее яркую, блестящую поверхность.
Следующим лучшим по распределению тепла является алюминий. Однако, когда вы готовите прямо в алюминиевой фольге, часть металла попадает в пищу, придавая ей сероватый оттенок. Подавляющее большинство алюминиевой посуды имеет какое-либо покрытие, либо эмалированное, либо антипригарное, чтобы предотвратить это, а также облегчить ее очистку. Некоторые алюминиевые сковороды имеют твердое анодирование, что означает, что они прошли электрохимический процесс, который укрепляет и затемняет металл, защищая его от вмятин и предотвращая его взаимодействие с тем, что вы готовите.Алюминиевая посуданельзя использовать на индукционной горелке, если в ее основании нет слоя нержавеющей стали.
Нержавеющая сталь ценится за красивый внешний вид и долговечность. Однако это плохой проводник тепла. Любая посуда из нержавеющей стали, «достойная внимания», будет либо плакирована, то есть иметь внутреннюю сердцевину из алюминия, которая проходит через основание и вверх по бокам, либо будет иметь слой алюминия на дне для обеспечения равномерного нагрева. Посуда из нержавеющей стали стоит дорого, а пятна жира трудно смыть.
Наборы посуды с антипригарным покрытиемпредлагают легкое приготовление пищи и уборку, особенно для новых поваров на кухне, но покрытия не вечны, и у некоторых есть опасения по поводу их безопасности. О том, как правильно выбрать антипригарный набор посуды, читайте далее.

Безопасны ли наборы посуды с антипригарным покрытием?

• Нет никаких сомнений в том, что антипригарные покрытия предотвращают прилипание пищи и облегчают уборку. Однако такая отделка не вечна; со временем они потеряют свои свойства устойчивости к палкам. Это может не беспокоить вас, если вы купили недорогую сковороду для омлета, но может огорчить, если вы вложили деньги в дорогой набор.
• 
  
• Хотя нет никаких доказательств того, что традиционные антипригарные покрытиятоксичны или вредны для приготовления пищи, они могут выделять пары при перегреве, что может произойти, если предварительно нагреть пустую сковороду с антипригарным покрытием или использовать ее на очень сильном огне. Если вам нужны преимущества антипригарного покрытия, но вы хотите свести к минимуму любые риски, вы можете выбрать керамическое антипригарное покрытие. Хотя эти покрытия, полученные из песка, не так хороши для выделения пищи и не так долговечны, их можно безопасно использовать в домашних условиях.более высокие температуры.